Wurstel

Il wurstel è un salume precotto, generalmente affumicato, costituito da carni suine, bovine o avicole finemente tritate in proporzioni variabili, a seconda del tipo del prodotto e del suo pregio. Oltre le carni vengono addizionate acqua, spezie e, a seconda del prodotto, altre sostanze.

Sono molto variabili a seconda del tipo di wurstel. Mediamente hanno un contenuto lipidico attorno al 20% e sono ricchi di sodio, potassio, fosforo e vitamine B1, B2 e PP. Hanno un buon contenuto proteico, 13% circa, e sono generalmente molto digeribili.

Prediligere wurstel senza conservanti e polifosfati, con un basso contenuto di grasso, con etichette riportanti i valori nutrizionali.

Conservare i wurstel in frigorifero e consumare entro la data di scadenza riportata sul prodotto.

Ottimi al forno, sulla piastra, alla brace, in padella.