Consigli alimentari per un lavoratore notturno

Gentile Giorgia,

il lavoratori notturni sono oggetto di molti studi poiché il nostro organismo funziona secondo cicli sonno-veglia e ormonali dettati da un orologio biologico interno che si trova nel nostro cervello e che si regola in base all'alternarsi di luce e buio. L'alterazione di stimoli esterni luce-buio, quindi attività invece di riposo, ovviamente comporta un riadattamento un po' "forzato" da parte di questo orologio.

Se è un lavoro che fa da una vita, per fortuna il corpo umano ha una forte capacità di adattamento e finisce per rispondere quanto meglio. Quanto allo stile di vita, ed all'alimentazione in particolare, va riadattato giustamente alla vita che si svolge cercando di mimare quanto più possibile quella che è una giornata alimentare normale costituita da 3 pasti principali più due spuntini.

Visto che suo marito lavora dalle 3 del mattino al mezzogiorno, per fortuna il pasto principale della giornata, il pranzo, cade giusto all'ora normale 13.00-13.30 per cui va benissimo consumare un pasto completo ed equilibrato a quest'ora. Consiglierei di non accostarsi subito ma aspettare almeno le 15.00; dopodiché dormire per circa 6-7 ore e alzandosi fare un altro pasto magari quantitativamente più leggero rispetto al pranzo (la cena). Poi riposare qualche altra oretta. Io consiglierei un doppio spuntino leggero: uno alle 3:00 e uno alle 5:00 come fa già ma a base di frutta e/o di yogurt (visto che la notte siamo meno predisposti a metabolizzare bene altri cibi) e una colazione fatta bene e, per quanto possibile, completa ed abbondante verso le 7.00 in modo da avvicinare l'organizzazione di una sua giornata alimentare a quella di un lavoratore normale. Potrebbe concedersi, eventualmente, un ulteriore spuntino extra a metà mattinata (intorno alle 10) prima del pranzo.

Sperando di esserle stata d'aiuto,
un cordiale saluto,
Dott.ssa Gloria Barraco.