Domanda sulle foglie di cipolla e aglio
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Domanda
Salve,
ho una domanda stupida, cui però non trovo risposta su internet. Ho piantato una cipolla comune e degli spicchi d'aglio in febbraio, ora sono spuntate delle belle foglie.
Sono commestibili tipo erba cipollina? E l'erba dell'aglio?
Grazie,
Paolo B.
Risposta
Ciao Paolo,
la mia tata quando ero bambina e abitavo in campagna usava utilizzare le foglie verdi della cipolla, se morbide e poco rovinate, per preparare la frittata.
Le affettava sottili e le faceva appassire in padella con olio e brodo vegetale per 10-15 minuti. Sono commestibili, ma attenzione che servono alla sopravvivenza della pianta, quindi sono da utilizzare con parsimonia.
Stessa cosa per quanto riguarda le foglie dell'aglio, che sono profumatissime. Tritate possono essere utilizzate proprio come l'erba cipollina.
Un caro saluto,
Barbara
