Voglio fare gli gnocchi di patate senza uova
Rubriche La posta dei lettori Richiesta di ricette
Domanda
Cara redazione,
Sono indonesiano di Jakarta, vivo qui, e ho una passione grandissima per la cucina italiana. Ho imparato a fare alcuni piatti italiani quando studiavo in Italia.
In questi giorni sto imparando a fare gli gnocchi perchè a me non piaciono quelli venduti nei supermercati, sono troppo gommosi.
Una variante che finora non riesco a fare sono gli gnocchi senza l'uovo... Sono buonissimi e leggerissimi!! Veramente favolosi.
Mi sapreste dire come farli? E magari anche con la quantità giusta degli ingredienti.
Grazie di cuore per tutto.
Cordiali saluti,
Hiong da Jakarta, Indonesia
Risposta
Buongiorno Hiong
Per preparare gli gnocchi senza uova puoi utilizzare la nostra ricetta omettendole. Per evitare che si rompano durante la cottura cerca di utilizzare delle patate vecchie, particolarmente farinose, prova con quelle a buccia rossa e pasta gialla che sono piuttosto sode. Non lessarle, ma cuocile a vapore.
Puoi trovare la nostra ricetta degli gnocchi qui:
Gnocchi di patate
Un caro saluto
Barbara
