Patate ipocaloriche
Rubriche II nutrizionista risponde Alimenti
Domanda
Gent.li,
chiedo cortesemente se avete notizie della patata ipocalorica e nel caso dove posso trovarla.
Sono interessata a questo prodotto rientra tra i miei alimenti prefereti e vorrei ogni volta potermi abbuffare ma senza togliere l'attenzione alle KCAL, che per me rappresentano un punto importante.
Ringrazio, in attesa porgo cordiali saluti.
Wilma da Piacenza
Risposta
Ciao Wilma,
patate ipocaloriche non ci sono e comunque, anche ci fossero, non sarebbero sicuramente un alimento di cui abbuffarsi!
Girando su internet ho trovato informazioni su una certa "patata Vivaldi", la patata quattro-stagioni, frutto del lavoro dei ricercatori della Allied Laboratory. Si tratta di una patata presentata come "light" e "ipocalorica" perchè contiene meno carboidrati.
Fatto curioso è che all'inizio della ricerca, circa nove anni fa, l'idea originale era proprio quella di ottenere un prodotto dal gusto gradevole. Gli studi successivi hanno invece sorpreso gli stessi scienziati, trovatisi di fronte ad una patata con, in media, il 26% in meno di carboidrati ed il 33% in meno di calorie. Un patata Vivaldi da 170 grammi conterrebbe, infatti, soli 29 grammi di carboidrati ed un totale di appena 128 calorie.
Lo studio che ha portato a Vivaldi ha visto gli scienziati selezionare le patate dalle caratteristiche migliori per ogni singola varietà e poi incrociarle fra di loro. Sempre secondo i ricercatori, inoltre, Vivaldi garantirebbe lo stesso apporto di vitamina C, proteine e nutrienti delle normali patate.
Ancora la patata pare non abbia fatto il suo ingresso nel mercato, ma dovrebbe essere commercializzata a breve.
Cari saluti
Dott.ssa Letizia Saturni
