Nella pizza ricotta al posto di mozzarella
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Domanda
Salve,
mi hanno detto che se nella pizza (qualsiasi tipo) faccio mettere la ricotta al posto della mozzarella ho meno calorie. E' vero o non cambia niente?
Grazie, Donatella da Padova
Risposta
Cara Donatella,
la ricotta contiene 150 calorie ogni 100 grammi di prodotto, mentre la mozzarella fiordilatte ne contiene 253, quindi 100 in più. E' pertanto vero che a parità di dosi la pizza con la ricotta al posto della mozzarella contiene meno calorie.
Bisogna però considerare che solitamente la quantità di mozzarella necessaria è minore di quella di ricotta, pertanto il reale beneficio diventa meno importante.
Il consiglio di Luigi, uno dei nostri nutrizionisti, è quello di non escludere la pizza dalla dieta, anche se si ha qualche chiletto di troppo. L'importante è inserirla in un piano alimentare equilibrato (magari se sai di mangiare la pizza la sera, mangia un minestrone a pranzo); in questo modo essa non inciderà più di tanto sulla tua linea.
Un caro saluto
Barbara
