Cucina e dintorni
Apparecchiare e ricevere
Rubriche Cucina e dintorni
Barbara Farinelli
I bicchieri segnaposto
Quante volte vi è successo di invitare amici per una festa e dover buttare (se sono di carta) o lavare (se sono di vetro) una miriade di bicchieri? Beh, non possiamo pretendere che ogni invitato se ne stia ...
Barbara Farinelli
Come apparecchiare la tavola: la tavola elegante
Sempre più spesso amici e lettori mi chiedono di parlare loro di come si apparecchia la tavola e quali sono i trucchi per un bell'effetto cromatico. Per parlare di questo vorrei quindi prendere, come punto di partenza, ...
Barbara Farinelli
Come apparecchiare la tavola: la tavola informale
La settimana scorsa abbiamo visto come andrebbe apparecchiata la tavola secondo la tradizione e il galateo, ma, come già vi avevo anticipato, sempre più raramente trova applicazione nelle tavole moderne, che tendono ad essere più semplici e stilizzate. ...
Barbara Farinelli
La disposizione degli invitati a tavola
Riprendiamo il tema di come si apparecchia la tavola con questo articolo sulla disposizione degli invitati. La tradizione ed il galateo anche in questo caso ci danno delle linee guida su come comportarci, anche se nelle tavole meno ...
Barbara Farinelli
Come ci si comporta a tavola
Il comportamento a tavola è un argomento di cui si parla molto. Chi non ha mai sentito, per un motivo o per l'altro, la parola "galateo"? In questo breve articolo non voglio quindi ribadire i soliti concetti già ...
Barbara Farinelli
I padroni di casa
Accogliere gli ospiti con calore ed eleganza è una delle prime regole per un pranzo o una cena ben riusciti. Ma quali sono i compiti principali dei padroni di casa? Accogliere gli ospiti... e farlo con un ...
Barbara Farinelli
Gli inviti
Per un pranzo o una cena informali è sufficiente invitare gli ospiti una settimana prima, per telefono o a voce. Se invece l'occasione è più importante è bene invitare le persone almeno 15 giorni prima. Un invito scritto ...
Barbara Farinelli
Il buffet
In alternativa alla cena seduti, vuoi perché si è in tanti, vuoi perché si vuol dare un tono meno formale all'evento, ecco che il buffet è un'ottima soluzione e, se organizzato bene, può creare piacevoli atmosfere e simpatici ...
Barbara Farinelli
Come comporre il menù
Dopo aver trattato, nelle scorse settimane, un po' tutti gli argomenti inerenti la preparazione di una bella tavola, aver dato alcune regole comportamentali, vorrei affrontare l'argomento menù. Spesso, infatti, ricevo richieste di lettori che chiedono delle indicazioni su ...
Dario Bressanini
Il burro
Il burro è un'emulsione di minuscole goccioline d'acqua disperse in un grasso. Queste goccioline vengono tenute in sospensione dalle sostanze emulsionanti naturalmente presenti nel latte, che cercano di impedire che acqua e grassi si separino. Queste goccioline d'acqua ...
