Pinoli

Il pinolo è un frutto secco costituito da un seme racchiuso in un guscio legnoso. Vengono comunemente commercializzati già sgusciati. Si prestano, oltre che per il consumo diretto, anche per la preparazione di prodotti dolciari.

I pinoli sono costituiti per il 50% da lipidi, sono ricchi di fosforo e contengono anche calcio e vitamina A. Solitamente se ne consiglia un consumo a piccole dosi, poiché molto calorici.

Controllare che nella confezione dei pinoli non siano presenti larve.

Conservare i pinoli in un vaso chiuso, in luogo fresco e asciutto.

I pinoli devono essere sgusciati. Essendo molto piccoli lo schiaccianoci non è lo strumento giusto. Romperli utilizzando un piccolo martello, dando un colpetto secco al pinolo posto in verticale su una superficie dura.

Come si fa...a sgusciare i pinoli senza rovinarli? Come si conservano?