Salatini wurstel e Gruyère

I salatini wurstel e Gruyère sono gustosi stuzzichini preparati con una base di pasta di pane molto soffice, sulla quale viene infilato un piccolo wurstel, aromatizzato con il Gruyère.

I salatini wurstel e Gruyère sono ottimi preparati in anticipo e scaldati poco prima di essere serviti nel forno. Si possono anche facilmente trasportare per essere portati, ad esempio, ad una festa.

INFORMAZIONI

15 persone
220 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 3 ore e ½
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

Per l'impasto

150 g di patate
500 g di farina di grano tenero tipo 00 o Manitoba
15 g di sale fino
25 g di lievito di birra
250 g di acqua
5 g di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per completare la preparazione

300 g di wurstel mini
Olio extravergine di oliva
100 g di Gruyere grattugiato grossolanamente

PREPARAZIONE

Lavare la patata e lessarla a vapore per 30 minuti, oppure in acqua bollente non salata per 20 minuti.
Passarla allo schiacciapatate.
Setacciare la farina in una terrina ed unirvi il sale. Mescolare accuratamente.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida assieme allo zucchero. Se l'acqua del rubinetto è troppo calcarea, usare quella minerale.
Aggiungere alla farina la patata schiacciata, l'acqua con il lievito e l'olio.
Impastare fino ad amalgamare gli ingredienti, formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare per 1 ora in un luogo ben riparato.
Stendere l'impasto con il mattarello su una spianatoia ben infarinata nello spessore di un centimetro circa.
Ricavarne dei rettangoli poco più grandi dei wurstel, metterli in una teglia ben unta con olio e fare su ciascuno un taglio per il senso della lunghezza, che servirà successivamente per infilarvi il wurstel. Coprire i pezzettini di pasta con uno strofinaccio pulito e far lievitare altri 30 minuti.
Ungere i pezzetti di pasta con l'olio utilizzando un pennello da cucina.
Mettere in ogni incisione un wurstel e cospargere con il Gruyère grattugiato.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti circa. Proseguire di poco la cottura se occorresse a far ben dorare la pasta.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Il tempo di preparazione è piuttosto lungo, ma se ne possono preparare in abbondanza e congelare. Potranno così essere utilizzati all'occorrenza. Per riscaldarli metterli direttamente dal freezer al forno. Va bene una temperatura di 200°C per 10-15 minuti.