Alimentazione per uno sportivo

Caro Gianluca,

per uno sport che impegna molto le masse muscolari come il bodybuilding è necessario introdurre un buon apporto proteico (da 1,5 a 2.0 g di proteine per kg di peso corporeo). Tuttavia durante la contrazione muscolare il principale substrato energetico utilizzato dal muscolo coinvolto nell'esercizio fisico è il glucosio. E' bene pertanto consumare una colazione completa ed equilibrata (latte, cereali, frutta fresca), mentre 2-3 ore prima dell'allenamento eseguire un pasto più ricco in carboidrati complessi (quindi pasta o pane) meglio se integrali mantenendo basso il carico glicemico del pasto aggiungendo verdure o legumi, oppure una piccola razione di alimenti proteici poveri in grassi (carne bianca o pesce). Il pasto che seguirà l'allenamento potrà invece essere principalmente composto da alimenti proteici (carne bianca, carne rossa, pesce, uova, formaggi e latticini) da abbinare comunque ad una piccola quota di carboidrati complessi (per recuperare le scorte di glicogeno) ed una porzione di verdure.

I grassi da utilizzare sono sempre quelli da condimento quindi preferibile olio extravergine d'oliva a crudo. Naturalmente è opportuno idratare il corpo e con esso il muscolo che è un tessuto ricco di acqua indispensabile per il trasporto di molecole come il calcio ed il magnesio che hanno un ruolo fondamentale nella contrazione. L'assunzione di questi minerali è garantita da un corretto apporto di frutta e verdura oltre che latticini.

Distinti saluti
Dr.ssa Sabrina Saltini
Biologa nutrizionista, Modena