Alcuni consigli su come spellare le noci
di Davide D'Arcamo
Rubriche La posta dei lettori Alimenti
Domanda
Spett.le redazione,
come si fa a spellare le noci? Si devono far bollire i gherigli?
Attendo riscontro.
Grazie.
Anna Maria da Roma
Risposta
Cara Anna Maria
E' sufficiente mettere i gherigli a bagno in acqua calda per una decina di minuti. Solitamente è però una pratica poco usata: le noci perdono gran parte del loro sapore, sia per la mancanza della buccia, sia per il bagno in acqua. Anche se la ricetta lo richiede, è sempre possibile utilizzare le noci non spellate.
Un caro saluto
Davide D'Arcamo
