Problemi con il succo di barbabietola rossa

Carissimo Fabrizio,

i sintomi che lei e sua mamma riferite in seguito all'assunzione di succo di barbabietola rossa farebbero pensare più che ad una allergia ad una risposta negativa da parte delle mucose della bocca e dello stomaco al contatto con le sostanze chimiche presenti nel succo che forse avete assunto troppo concentrato. Infatti la diluizione dello stesso ha determinato una sintomatologia più blanda.

A naso credo che stiate assumendo il succo per sfruttare gli ipotetici benefici sulla pressione arteriosa; dico ipotetici in quanto gli studi condotti finora hanno dimostrato un effetto ipotensivo della barbabietola rossa solo su soggetti normali e non su quelli ipertesi. I ricercatori che hanno condotto tali esperimenti spiegano che l'effetto benefico della barbabietola sulla pressione è legato ad una reazione chimica che avviene nella nostra bocca nel momento in cui i nitrati, contenuti nel succo, vengono convertiti dai batteri che sono sulla lingua in nitriti che, una volta ingeriti, arrivano nello stomaco dove subiscono un'ulteriore trasformazione in ossido nitrico con effetti ipotensivi.

Quindi il mio consiglio è quello di non bere il succo molto concentrato, ma piuttosto diluito e soprattutto non considerarlo come una "bacchetta magica" in caso di patologia ipertensiva, ma solo come coadiuvante di una terapia farmacologica mirata prescritta dal suo medico curante e di uno stile di vita corretto sia dal punto di vista alimentare che fisico.

Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta