Ricette: antipasti a base di verdura
Gli antipasti a base di verdura sono una categoria che comprende antipasti i cui ingredienti principali sono di verdura. Gli antipasti a base di verdura accompagnano in genere pasti a base di carne, di pesce, di verdura, di uova o di formaggio armonizzandosi quindi con le altre preparazioni. Possono essere caldi o freddi, molto semplici o piuttosto strutturati, con tutta una serie di sfumature intermedie.
Gli antipasti sono le portate che avviano il pasto precedendo qualunque preparazione si decida di servire per prima, sia essa un primo, un secondo o un piatto unico. Accompagnati da un gustoso drink, vini o spumanti sono il preludio di quello che verrà servito a seguire.
Essendo il piatto di apertura, è quindi importante che l'antipasto sia ben preparato e che sia studiato in modo tale da stuzzicare l'appetito senza saziare troppo perché deve portare con piacere alle portate successive.
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Sfogliatine di melanzane e pistacchi
- 250 Kcal a porzione
- pronta in 45 minuti
- difficoltà facile
Le sfogliatine di melanzane e pistacchi sono salatini di pasta sfoglia conditi con fettine di melanzane all'origano. Sono semplici da preparare e molto gustosi. Possono essere sia uno sfizioso antipasto, sia un accompagnamento per l'aperitivo o per un buffet. Le melanzane migliori per questa preparazione sono quelle ...
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Insalata russa
- 315 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà facile
L'insalata russa è un antipasto molto gustoso a base di verdure condite con aceto e maionese. Ne esistono moltissime varianti, più o meno elaborate, ma noi preferiamo proporvene una piuttosto semplice, ma di sicuro successo. L'insalata russa può essere servita in qualsiasi periodo dell'anno, ma ...
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Insalatina di cavolfiori, rucola e mandorle
- 100 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà facile
L'insalatina di cavolfiori, rucola e mandorle è un antipasto vegetariano molto sfizioso, adatto per aprire un pasto di qualsiasi genere (carne, pesce, verdure) che può all'occorrenza essere servito anche come contorno. L'insalatina di cavolfiori, rucola e mandorle è adatto anche per recuperare dei cavolfiori avanzati, ...
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Pizzette di sfoglia taleggio e cipolle
- 330 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà facile
Le pizzette di sfoglia taleggio e cipolle sono piccole pizzette di pasta sfoglia condite con cipolle rosse e Taleggio. In estate si possono preparare con la cipolla rossa di Tropea, particolarmente buona e dolce. Le pizzette di sfoglia taleggio e cipolle sono ottime con ...
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Bocconcini di pasta sfoglia agli spinaci
- 220 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà facile
I bocconcini di pasta sfoglia agli spinaci sono un delicato antipasto a base di pasta sfoglia, spinaci e ricotta, particolarmente adatti per aprire un pranzo o una cena, ma anche per un buffet. I bocconcini di pasta sfoglia agli spinaci si conservano ottimamente in ...
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Crema di melanzane e acciughe
- 100 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora e ½
- difficoltà facile
La crema di melanzane e acciughe è un composto a base di melanzane, insaporito con vari aromi, ottimo spalmato sul pane come antipasto o come spezza fame. Si può anche utilizzare per condire la pasta. La crema di melanzane e acciughe si conserva ottimamente in frigorifero ...
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