Congelare i salumi
di Barbara Farinelli
Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare
Domanda
Buongiorno,
è possibile congelare i salumi? Come andranno utilizzati?
Debby
Risposta
Ciao Deb
I salumi possono essere congelati, ma è meglio farlo in preparazioni che li contengono ma che vengono poi cucinate, come ad esempio un polpettone, una pasta al forno, ripieno per tortellini, eccetera. Questo perché durante lo scongelamento il sapore "a crudo" ne risente parecchio.
Il tempo di conservazione è di 3-6 mesi a seconda del tipo di salume: più è grasso più il tempo di conservazione si abbassa.
Un caro saluto
Barbara
