Ricette: salse
Le salse sono preparazioni di consistenza semiliquida, cremosa o pastosa. Non sono solo sono ottimi accompagnamenti, ma più spesso un vero e proprio completamento delle ricette, che contribuiscono ad arricchire con la loro cremosità e l'aroma, rendendo il piatto più gustoso al palato e alla vista.
Le salse possono essere crude se i loro ingredienti non prevedono la cottura (come la maionese, i pesti, i battuti di erbe o di frutta secca) oppure cotte (come la besciamella o il ragù).
Considereremo parte delle salse anche le marinate, i condimenti più classici per la pasta e squisite golosità come le marmellate salate o le composte.
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Salsa contadina
- 150 Kcal a porzione
- pronta in 45 minuti
- difficoltà facile
La salsa contadina, spesso chiamata anche salsa rossa o salsa rossa alla contadina, è un battuto di verdure cotte in aceto e conservate sott'olio. Il battuto è piuttosto grossolano, le verdure ancora croccantine, caratteristiche che donano a questa salsa un aspetto e un sapore particolarmente ...
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Salsa tartara
- 65 Kcal a porzione
- pronta in 30 minuti
- difficoltà facile
La salsa tartara è una salsa a base di maionese che troviamo nella cucina italiana in tantissime varianti, alcune molto differenti le une dalle altre. Nella nostra ricetta ve ne proponiamo una piuttosto semplice, caratterizzata da pochi ingredienti freschi, in prevalenza erbe appena raccolte. ...
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Salsa tonnata
- 170 Kcal a porzione
- pronta in 15 minuti
- difficoltà facile
La salsa tonnata è una salsa veloce da preparare, molto saporita, a base di tonno, alici, prezzemolo e maionese. Volendo è possibile aggiungere anche i capperi al trito, a seconda del proprio gusto personale. Per un gusto eccezionale, provate a fare la maionese in casa ...
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