Come coltivare e gustare i pomodori datterini
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Domanda
Buongiorno
Mi è stato consigliato di piantare i pomodori datterini. Non so se li devo trattare come gli altri pomodori, se devo tagliare i getti laterali e lasciare solo uno in cima.
Vorrei anche conoscere alcune ricette e metodi di conservazione.
Grazie anticipatamente per i Vs. consigli che ho sempre apprezzato e messo in atto.
Michela da Civitavecchia
Risposta
Ciao Michela
La coltivazione dei pomodori datterini è identica a quella degli altri tipi di pomodoro. Possono sostituire i tradizionali pomodori in tutte le preparazioni, anche se per la loro eccezionale dolcezza sono ottimi a crudo. Io ti consiglio ti utilizzarli in insalata, oppure per condire la pasta fredda. Di seguito alcune ricette particolarmente indicate:
Antipasti
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| Crostini ricotta e pomodorini | Spiedini freddi di wurstel |
Primi piatti
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| Pasta fredda pomodoro e mozzarella | Pasta pomodorini e ravanelli |
Secondi piatti
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| Scaloppine mediterranee | Pan di pizza Carasau al tonno |
Contorni
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| Insalata ai tre pomodori | Insalata di pomodorini, mais e cipolla |
Focacce, panini, pizze
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| Focaccia ai pomodorini | Pizza primavera |
Per la conservazione valgono le stesse regole dei pomodori, ovvero devono essere conservati in luogo fresco e asciutto. Se fa molto caldo si possono tenere nella parte meno fredda del frigorifero, ben coperti. Il freddo eccessivo ne altera infatti il sapore e li rende meno buoni.
Un caro saluto
Barbara
