Peperoni: tante qualità, ma perchè sono così indigesti?
Rubriche II nutrizionista risponde Alimenti
Domanda
Salve...
Leggo piacevolmente delle qualità dei peperoni... come mai sono così indigesti?!? Mi piace mangiarli, ma poi sto sempre male.
Grazie
Eugenia da Roma
Risposta
Carissima Eugenia,
la caratteristica nutrizionale principale del peperone è il suo elevato contenuto di vitamina C; a parte questo, non presenta altri vantaggi nutrizionali, se non il basso contenuto calorico che lo rende adatto alle diete dimagranti. Spesso anche alcuni miei assistiti riferiscono di difficoltà nella loro digestione soprattutto se consumati di sera. Si tratta di fenomeni soggettivi anche se spesso consiglio di consumare le varietà dolci per la migliore digeribilità e appetibilità.
Le varietà piccanti che contengono all'interno del frutto la capsicina, un alcaloide che conferisce a questo ortaggio il caratteristico sapore piccante, sono invece di più difficile digeribilità e da sconsigliare a chi soffre di ulcera o iperacidità gastrica ed ai bambini.
Serena giornata
Dott. Luigi Schiavo
Dott. Luigi SCHIAVO
Primo Policlinico, Seconda Università di Napoli, Ambulatorio di Chirurgia dell'obesità (IX Chirurgia Generale)
Nutrizionista (Numero Iscrizione Albo 055729)
Dottore di Ricerca [Settore Fisiologia, Endocrinologia e Metabolismo]
Socio SICOB [Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità e delle Malattie Metaboliche]
Responsabile per la Regione Campania della Fondazione Italiana per la Lotta all'Obesità Infantile ONLUS
Esercita a:
CASERTA
Via F. Daniele 10 (angolo Via Roma-Corso Trieste), (Centro Medico VILLA ROSA), tel. 0823/1702419-22
LUSCIANO (CE)
Via Fratelli Cervi 3, tel. 334/5099818
MARCIANISE (CE)
Via Raffaele Musone 292 (Centro Medico), Tel. 0823/823616
NAPOLI
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ROMA
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