Ricette di stagione: ottobre
secondi piatti
Branzino in crosta di sale
- 250 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà media
Il branzino in crosta di sale è una delle ricette migliori per la preparazione del branzino. E' molto semplice, ma al tempo stesso lascia la carne del branzino morbida, succosa e saporita. Il sale infatti, a contatto con il calore del forno, indurisce formando una ...
Vai alla ricetta
Calamaretti fritti
- 400 Kcal a porzione
- pronta in 30 minuti
- difficoltà media
I calamaretti fritti sono un secondo piatto di pesce veramente squisito, adatto ai momenti di festa, ottimo se preparato nel periodo in cui i calamari sono di stagione, ovvero fra metà settembre e fine gennaio. I calamaretti fritti per essere gustati al meglio devono ...
Vai alla ricetta
Cotolette a sorpresa
- 500 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà difficile
Le cotolette a sorpresa sono cotolette preparate con fettine di carne molto sottili, che racchiudono un ripieno di funghi trifolati e fontina. Sono molto golose e si sposano perfettamente a contorni freschi come ad esempio una bella insalata mista. Le cotolette a sorpresa che ...
Vai alla ricetta
Crocchette di patate e cavolfiore
- 450 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora e ½
- difficoltà media
Le crocchette di patate e cavolfiore sono un ottimo secondo piatto a base di verdura, adatto anche alla cucina vegetariana, che sposano il sapore caratteristico del cavolfiore a quello più neutro delle patate. Per ottenere un buon risultato è importante utilizzare patate farinose, compatte, le ...
Vai alla ricetta
Fagottini di tacchino ripieni alle cime di rapa
- 490 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà media
I fagottini di tacchino ripieni alle cime di rapa sono fettine di tacchino riempite di cime di rapa ripassate e formaggio, piegate e avvolte da una croccante panatura con pezzetti di grissino e paprica. Nella ricetta che vi propongo la cottura è al forno, ma si ...
Vai alla ricetta
Frittata affumicata con porri e prosciutto
- 265 Kcal a porzione
- pronta in 30 minuti
- difficoltà facile
La frittata affumicata con porri e prosciutto è un secondo piatto a base di uova dal sapore delicato e lievemente affumicato, che può essere reso più evidente se utilizzate un prosciutto cotto tipo Praga al posto di quello normale. Si può servire appena preparata, ma ...
Vai alla ricetta
Frittura di calamaretti e patate
- 680 Kcal a porzione
- pronta in 30 minuti
- difficoltà facile
La frittura di calamaretti e patate è un secondo piatto di pesce squisito, adatto ai momenti di festa, molto ricco e completo. Unisce il croccante delle patate fritte a sfoglia alla tenerezza del calamaretto fresco. Per infarinare i calamaretti si può usare farina 00 oppure semola ...
Vai alla ricetta
Insalata di pollo e uva
- 395 Kcal a porzione
- pronta in 45 minuti
- difficoltà facile
L'insalata di pollo e uva è la mia insalata di fine estate, quando arriva la prima uva bianca, dolce e dal sapore delicato. Ci sono ancora i pomodorini siciliani e si ha ancora voglia di piatti freschi e leggeri. Provatela! Se volete potete preparare ...
Vai alla ricetta
Insalata di polpo
- 190 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora e ½
- difficoltà media
L'insalata di polpo è un secondo piatto a base di pesce leggero, fresco e molto gustoso, ottimo accompagnato da un contorno di patate, riso al vapore, oppure insalata verde. L'insalata di polpo viene proposto come secondo piatto, ma dimezzando le dosi può essere servito ...
Vai alla ricetta
Patate e cavolfiore alla salsiccia
- 490 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà facile
La ricetta di patate e cavolfiore alla salsiccia è un secondo piatto ricco e completo, gratinato al forno, molto adatto alle fredde giornate autunnali e invernali. Per la sua preparazione occorrono patate di piccola dimensione, poco acquose e molto compatte. Io adoro quelle a buccia rossa ...
Vai alla ricetta
Polenta ai 4 formaggi
- 460 Kcal a porzione
- pronta in 30 minuti
- difficoltà media
La polenta ai 4 formaggi è un ricco primo piatto che sposa il sapore delicato della polenta a quello della fonduta di formaggi. E' un piatto che si comincia a gustare con i primi freddi, ottima in autunno e inverno. La polenta ai 4 formaggi può ...
Vai alla ricetta
Polenta con funghi
- 400 Kcal a porzione
- pronta in 30 minuti
- difficoltà media
La polenta con funghi è un gustoso e ricco secondo piatto a base di polenta, funghi trifolati e pancetta, che può essere servito anche come piatto unico. Può essere preparato in tutti i periodi dell'anno, ma è tipicamente invernale. Il tempo di cottura di ...
Vai alla ricetta
Polenta con salsiccia
- 790 Kcal a porzione
- pronta in 45 minuti
- difficoltà media
La polenta con salsiccia è un ricco secondo piatto, che può essere però consumato anche come piatto unico. Il gusto forte e saporito della salsiccia si sposa ottimamente con quello della polenta, fate però attenzione a non farla seccare troppo altrimenti la preparazione risulterà troppo ...
Vai alla ricetta
Polenta con sugo di salsiccia
- 600 Kcal a porzione
- pronta in 1 ora
- difficoltà media
La polenta con sugo di salsiccia è un gustoso e ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche se può essere preparato in tutti i periodi dell'anno, è tipicamente invernale. Il tempo di cottura di questa polenta con sugo di ...
Vai alla ricetta
Polenta con wurstel
- 650 Kcal a porzione
- pronta in 30 minuti
- difficoltà media
La polenta con wurstel è un gustoso e ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche se può essere preparato tutto il periodo dell'anno è tipicamente invernale. La polenta con wurstel può essere servita anche come piatto unico, poiché contiene tutti ...
Vai alla ricetta
Polenta gratinata al ragù
- 490 Kcal a porzione
- pronta in 30 minuti
- difficoltà media
La polenta gratinata al ragù è un gustoso e ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche se può essere preparato tutto il periodo dell'anno è tipicamente invernale. Il tempo di cottura di questa polenta gratinata al ragù è stato calcolato utilizzando una ...
Vai alla ricetta
