II nutrizionista risponde
Alimenti
Rubriche II nutrizionista risponde
Dott. Luigi Schiavo
Domanda sui semi dell'uva
Buongiorno a tutta la Redazione. Nel fare i più sinceri complimenti per il sito, vado a porvi una domanda: consumando dell'uva è "giusto o sbagliato" mangiare i semini? Su Wikipedia si può leggere <<L'uva ha molte peculiarità; tuttavia la ...
Dott. Luigi Schiavo
La zucca è un ortaggio indicato nelle diete?
Salve, vorrei sapere se la zucca pur essendo una verdura, se mangiata in quantità eccessive possa far ingrassare. La ringrazio Giorgia da Bresso
Dott. Luigi Schiavo
Proprietà benefiche dell'aglio
Salve, vi sarei grato se mi potreste dire se l'aglio sott'olio ha gli stessi poteri dell'aglio crudo poiché non sopporto il mangiare l'aglio crudo. Ci sono eventuali altri metodi? Anticipatamente ringrazio Antonio da Gallarate
Dott.ssa Letizia Saturni
Le bucce di pomodoro in polvere fanno male?
Salve, ho essiccato e poi ridotto in polvere solo la buccia di pomodoro, voglio utilizzarla per cucinare alcuni piatti; visto che le bucce non sono digeribili è consigliabile utilizzarle? Quali problemi possono causare all'intestino? Cordiali saluti. Domenico da Jesi
Dott. Luigi Schiavo
Quanto si conserva la passata di pomodoro?
Salve, nella dispensa mi ritrovo delle bottiglie di passata di pomodoro fatta da mia suocera che risalgono a due anni fa. Posso ancora consumarle? Grazie per la risposta. Laura da Roma
Dott.ssa Letizia Saturni
Quali verdure contengono fibre?
Salve, quali verdure contegono fibre (per aiutare il mio intestino troppo pigro) per un corretto transito intestinale? Alcune le conosco ma altre non proprio. I peperoni mi piacciono moltissimo, ma il problema e che non so come riuscire ...
Dott.ssa Letizia Saturni
Si può ricongelare la carne una volta cotta?
Gentilissima Redazione, oltre a farvi i complimenti per il sito e ringraziarvi per i consigli che mi date ogni giorno... avrei un quesito da porvi, sul quale ho trovato pareri discordanti. Si può ricongelare la carne dopo averla cotta? ...
Dott. Luigi Schiavo
E' vero che il latte e i latticini fanno male?
Buongiorno, mi piacerebbe sapere la verità sul latte e i latticini che per alcuni sono veleni e causa di varie malattie: artriti, fibromatosi uterina, tumori e vaginiti a causa dell'accumulo di caseina; io uso quello di capra e ...
Dott.ssa Sabrina Saltini
Informazioni su merendine confezionate, cioccolate o dolci
Buongiorno, vorrei gentilmente chiederLe se in una generica sana alimentazione ogni tanto (due volte a settimana) si possono mangiare merendine confezionate, cioccolate o dolci. La ringrazio e La saluto Paolo da Roma
Dott. Luigi Schiavo
Latte ad alta qualità oppure latte da agricoltura biologica?
Buongiorno, ho 2 gemelli di 20 mesi e quando al supermercato acquisto il latte fresco per loro sono assalita dal seguente dubbio: meglio il latte fresco alta qualità (ma non biologico) o quello biologico (ma non ...
Dott. Luigi Schiavo
Fa male mangiare i piselli crudi?
Buongiorno, ho letto nella rubrica "L'ingrediente del mese" ovvero i piselli, che sono difficilmente digeribili se mangiati crudi. Vorrei a questo punto sapere che disturbi mi possono creare visto che in stagione preferisco mangiarli non cotti. ...
Dott. Luigi Schiavo
Si può utilizzare il latte congelato?
Salve, ho dimenticato alcune buste di latte nel freezer e pertanto il latte all'interno delle buste chiuse si è congelato. Posso utilizzare il latte e se non apro le buste, una volta scongelato, il latte può ancora ...
Dott. Luigi Schiavo
Quanto aglio assumere per goderne i benefici
Salve, sono un ragazzo di 38 anni e non soffro di malattie gastro-intestinali. Essendo un consumatore di aglio crudo, vorrei sapere qual'è la giusta quantità di aglio crudo da assumere in spicchi a settimana. Si ringrazia ...
Dott. Luigi Schiavo
Due albumi d'uovo al giorno
Salve, da qualche giorno mi è stata consegnata una dieta "ingrassante" dal mio personal trainer in palestra, il quale mi consiglierebbe di assumere nell'arco della giornata per due volte albumi d'uovo crudi per introdurre proteine. Vorrei ...
Dott.ssa Letizia Saturni
Come mangiare correttamente i legumi
Buongiorno, ho sentito dire che LEGUMI CARBOIDRATI (PASTA, PANE...) sono un ottimo sostituto delle proteine animali. E' vero? Inoltre, nell'ambito di un pasto, come inserire poi altri alimenti come frutta e/o verdure? Posso mangiare una zuppa di ...
Dott.ssa Letizia Saturni
Patate ipocaloriche
Gent.li, chiedo cortesemente se avete notizie della patata ipocalorica e nel caso dove posso trovarla. Sono interessata a questo prodotto rientra tra i miei alimenti prefereti e vorrei ogni volta potermi abbuffare ma senza togliere l'attenzione ...
Dott. Luigi Schiavo
Uno spicchio d'aglio al giorno
Buongiorno dottori, mi chiamo Andrea e ho 22 anni. Ci tengo molto ad alimentarmi in maniera sana. Ho scoperto che l'aglio fa estremamente bene e che mangiandolo tritato insieme al prezzemolo non mi torna assolutamente in bocca. ...
Dott. Luigi Schiavo
La limonata a colazione fa dimagrire?
Buongiorno, una domanda: mia sorella alla mattina prima di colazione ha l'abitudine di bere una spremuta di limone, dice che purifica e alcuni dicono che brucia i grassi, è vero? Grazie mille. Daniela
Dott. Luigi Schiavo
Come utilizzare la farina di tapioca
Buongiorno, ho un'intolleranza al frumento, posso mangiare la tapioca che è un'Euphorbiacae? E se si come la posso cucinare? Federico
Dott. Luigi Schiavo
Cucinare con l'olio extravergine
Buongiorno, è vero che cucinare con l'olio extravergine fa male? Grazie Daniela da Napoli
Dott. Luigi Schiavo
Assumere aglio quotidianamente, ma come?
Salve, ho sempre creduto negli effetti benefici dell'aglio ed è per questo che ogni tanto provo a consumarne quotidianamente: per evitare fastidi a "terzi", ho provato con degli estratti all'olio (perle) però di difficile digestione; ho provato anche ...
Dott.ssa Letizia Saturni
Informazioni sulla margarina
Ciao a tutti, è sicuramente superfluo dirvi che siete bravissimi, ma devo farlo perché lo meritate. Ho appena letto l'articolo sul burro e visto che mi è piaciuto molto vorrei chiedervi delle informazioni sulle margarine vegetali, con omega ...
Dott. Luigi Schiavo
Perchè il soffritto fa male?
Salve, sono uno studente di medicina. Volevo sapere dal punto di vista nutrizionale perche il soffritto è (se lo è) cosi negativo e perchè farebbe così male. Grazie Enzo
Dott. Luigi Schiavo
Yogurt fatto in casa e latte crudo
Salve, da un po’ di tempo mi sono messa a fare lo yogurt fatto in casa, semplicemente unendo al latte intero bollito dello yogurt greco. La settimana scorsa sono incappata in un distributore di latte crudo (davvero ...
Dott. Luigi Schiavo
Alcune informazioni sul Kefir
Buongiorno, mi produco ogni 2 giorni il mio yogurt veramente buono al naturale casalingo con culture vive (che dovrebbero chiamarsi KEFIR). Leggendo gli ingredienti degli yogurt acquistati ci sono STREPTOCOCCU BULGARICUS LACTOBACILLUS ecc. Nello yogurt sono presenti ...
Dott. Luigi Schiavo
Salmone fresco o in scatola e omega 3
Gentile redazione, vorrei porvi questa domanda: ho una malattia autoimmune ed ho letto da più parti che farei bene ad inserire nella mia dieta pesce contenente omega 3, in particolare il salmone in scatola che ne è particolarmente ...
Dott.ssa Letizia Saturni
Vorrei conoscere quali sono pro e contro del soffritto
Buongiorno, vorrei conoscere esattamente gli effetti nocivi del soffritto. Io sono sempre stata contraria ma da un po' di tempo cerco di essere un po' più "flessibile", anche perché una differenza di gusto ovviamente c'è e quasi tutte ...
Dott. Luigi Schiavo
Latticini e proteine animali abbinate nello stesso pasto
Ho letto che non si dovrebbero mai unire in uno stesso pasto latte o latticini con proteine animali, come ad esempio carne o prosciutto. Ogni molecola di proteina animale verrebbe circondata da tante molecole di proteine del latte, ...
Dott. Luigi Schiavo
Come fare ad eliminare quel cattivo odore d'aglio
Che l'aglio faccia bene alla salute è ormai risaputo... ma come si può eliminare quell'alito maleodorante? Grazie, Marco
Dott.ssa Chiara Mezzetti
Controindicazioni the verde
Cara Dott.ssa, mia madre vorrebbe assumere le capsule di the verde però ha un dubbio che vorrebbe che lei le risolvesse: è vero che chi ha i calcoli biliari non può assumere le erbe sia sotto forma di ...
