II nutrizionista risponde
Alimenti
Rubriche II nutrizionista risponde
Dott.ssa Gloria M. Barraco
E' vero che le farine integrali sono da preferirsi a quelle raffinate?
Buongiorno, ho letto che le farine di frumento 00 sono da evitare in quanto raffinate (così vale per zucchero e sale), mi chiedo allora se sostituendole con il farro o il kamut occorre comunque usare l'integrale oppure no. ...
Dott. Luigi Schiavo
Quante calorie contiene il tupinambur? Sento pareri discordanti.
Gent.le dott.re, cortesemente chiedo i valori nutrizionali e kcal del tupinambur che apprezzo e uso da tempo, però ho letto e avuto informazioni molto diverse sui relativi valori nutrizionali, alcuni nutrizionisti dicono che apporti 86 kcal altri circa 30 ...
Dott. Luigi Schiavo
Vorrei sapere quante uova si possono consumare alla settimana
Salve, vorrei sapere quante uova si possono consumare alla settimana. Mi è stato detto che il fatto di limitarle a due uova alla settimana è solo una leggenda metropolitana. Qual'è la verità? Grazie Martina da Cambridge
Dott. Luigi Schiavo
Dubbio sulle vitamine contenute nei succhi di frutta
Salve, ci terrei molto a sapere la verità su questo mio dubbio riguardo ai succhi di frutta che sono venduti in tutti i negozi, ipermercati e bar. Io so che le vitamine contenute all'interno della frutta e verdura ...
Dott. Luigi Schiavo
La cura dell'aglio: posso farla tutto l'anno?
Buongiorno, da qualche anno da ottobre a gennaio diciamo "faccio la cura dell'aglio". Ingerisco uno spicchio d'aglio pulito al mattino a digiuno con un bicchiere d'acqua, vorrei sapere se è corretto e se posso continuare questa cura tutto l'anno. In attesa ...
Dott. Luigi Schiavo
Vorrei indicazioni sulla frequenza del consumo di yogurt e miele
Buonasera, mi chiamo Laura e ho 31 anni. Vi scrivo poichè ho due domande a cui non riesco a dare risposta: può far male mangiare quasi tutti i giorni yogurt (bianco o mousse magra)? mangiare miele (acacia / millefiori) insieme allo ...
Dott. Luigi Schiavo
Le proprietà benefiche dell'aglio in polvere rimangono inalterate oppure no?
Salve, innanzitutto volevo farvi i complimenti per le risposte già pubblicate, sempre competenti ed equilibrate. Avrei anch'io una domanda: per motivi di salute devo cercare di tenere la pressione sanguigna sotto controllo; fra i vari accorgimenti che ho adottato c'è ...
Dott. Luigi Schiavo
Desideravo sapere se è vero che l'aspartame è dannoso
Salve, desideravo sapere se è vero che l'aspartame è dannoso. E se sì, perché è ancora in commercio in molti prodotti? Grazie Marco da Milano
Dott. Luigi Schiavo
Latte fermentato: che caratteristiche ha? Cosa lo differenzia dallo yogurt?
Buongiorno, ho acquistato latte fermentato: che caratteristiche ha? Cosa lo differenzia dallo yogurt? Grazie Luisa da Givoletto
Dott. Francesco Morano
E' possibile ingurgitare l'aglio intero senza masticarlo?
Buongiorno, crede che sia possibile ingurgitare l'aglio intero senza masticarlo? Se sì, le caratteristiche rimangono inalterate, per il fatto che arriva allo stomaco non masticato? Grazie e cordialità Pietro da Verona
Dott. Luigi Schiavo
Adoro i biscotti Digestive, quanti ne posso mangiare?
Buongiorno, ho da poco scoperto i famosi biscotti inglesi Digestive, che spesso consumo a colazione. Volevo chiedere, data la sua dimensione e il suo apporto calorico, quanti ne posso mangiare? Distinti saluti Simona da Biella
Dott. Luigi Schiavo
Posso mangiare due gambi di sedano al giorno?
Salve, essendo un soggetto con picchi di pressione alta per colpa dello stress, mangio due gambi di sedano al giorno... faccio bene? Mi furono consigliati da un amico che aveva lo stesso problema... e da allora mi sento effettivamente ...
Dott.ssa Gloria M. Barraco
L'alimentazione biologica va bene per perdere peso?
Buongiorno, ho 38 anni sono alta 1.65 e peso 75 kg. Da qualche mese mi sono avvicinata all'alimentazione biologica e volevo sapere se va bene per perdere almeno 5 kg. Faccio scarsa attivita' fisica, per lo più cyclette, e ...
Dott. Luigi Schiavo
E' vero che il lardo di colonnata è privo di colesterolo?
Salve, in una trasmissione televisiva hanno detto che il lardo di Colonnata - per la sua particolare lavorazione - è privo di colesterolo: è vero? Grazie Federica da Bergamo
Dott. Luigi Schiavo
Vorrei beneficiare delle proprietà del tè verde ma mi da fastidio la teina
Salve, vorrei beneficiare delle proprietà del tè verde ma soffro talora di disturbi d'ansia e ho notato che, a seguito dell'assunzione anche solo di piccole quantità, al mattino, alcune volte si sono verificati episodi di tachicardia (anche durante ...
Dott. Luigi Schiavo
Danni da consumo di latte e derivati?
Salve, su internet esistono persone che mettono in guardia dal consumare latte. Ad esempio, a questo link: http://www.centopercentoanimalisti.com/phpBB2/-vp456916.html sono riportati una larga serie di effetti collaterali negativi. Mi piacerebbe sapere la vostra opinione. Grazie Cordialmente Federico da Treviso
Dott. Luigi Schiavo
Ma il dado da brodo fa male oppure no?
Salve, il quesito è molto semplice: il dado da brodo fa male o no? Mi spiego meglio, mia suocera ha l'abitudine di metterlo un po' dappertutto e secondo me sbaglia perché presumo sia un'aggiunta inutile di grassi. Inoltre ...
Dott. Luigi Schiavo
Proprietà dell'aglio a confronto: naturale, in vasetto, sott'olio
Salve, gradirei sapere le qualità benefiche di uno spicchio d'aglio naturale paragonato con quello in vasetto sott'olio o simili. Entrambi hanno stessa efficacia sul colesterolo? E' un vasodilatatore? In compresse è qualitativamente uguale? Vi ringrazio e complimenti per il ...
Dott. Luigi Schiavo
Un accumulo di cacao può essere pericoloso per la salute?
Salve, mia figlia, quattordicenne altezza 155 cm peso 42 chilogrammi, per colazione o merenda mangia solo alimenti contenenti cacao (Nesquik, biscotti al cacao, cioccolata calda, latte e cacao, torta al cioccolato). La domanda è: un accumulo di cacao ...
Dott. Luigi Schiavo
Quanto aglio mangiare al giorno per trarne beneficio?
Buongiorno ho 42 anni ed ho scoperto da poco i benefici fantastici dell'aglio mangiato crudo. Adesso però mi chiedo quanto aglio si può mangiare al giorno, per quanto tempo (mesi alterni - stagionalmente o sempre tutti i giorni) ...
Dott. Luigi Schiavo
E' vero che surgelare i pomodorini è dannoso per la salute?
Salve, da un mio amico ho saputo che i pomodorini tipo pachino, datterino etc. rossi non si possono surgelare perchè contengono una sostanza tossica, il Tannino, che a lungo andare provoca grossi danni alla salute ed anche tumori. ...
Dott. Luigi Schiavo
Vorrei alcune informazioni sul Kefir
Buongiorno sono una ragazza di 20 anni, da qualche giorno sono venuta a conoscenza da mia suocera dell'esistenza del kefir (fermenti lattici probiotici da fare con acqua), leggendo tramite internet ho notato che aiutano e prevengono alcuni disturbi ...
Dott. Luigi Schiavo
E' vero che i pomodori verdi contengono tossine?
Salve, è vero che i pomodori verdi contengono particelle tossiche che se ingerite possono causare problemi all'organismo umano? Se si di che tipo ed, eventualmente, esistono trattamenti che annullano tale pericolosità? Codiali saluti. Luigi da Mantova
Dott. Luigi Schiavo
Peperoni: tante qualità, ma perchè sono così indigesti?
Salve... Leggo piacevolmente delle qualità dei peperoni... come mai sono così indigesti?!? Mi piace mangiarli, ma poi sto sempre male. Grazie Eugenia da Roma
Dott. Luigi Schiavo
Le lenticchie da sole possono sostituire la carne?
Buongiorno, volevo sapere se le lenticchie da sole possono sostituire le carni, mi sembra un po' strano che contengano le stesse proteine e vitamine visto che sono dei legumi. Vi ringrazio della disponibilità Giulio da Vittorio Veneto
Dott. Luigi Schiavo
Dipendenza da mandorle: sarà una carenza nutrizionale?
Salve, premetto che sono un buongustaio "moderato" e un po' salutista... vorrei sapere perché quando mi capita di mangiare le mandorle, il mio istinto sarebbe quello di mangiarne in quantità industriali, cosa che non succede neanche con i miei ...
Dott. Luigi Schiavo
Alcuni quesiti alimentari sul polpo
Due domande: - io mangio il polpo con tutte le sue interiora che a me piaciono moltissimo. Faccio bene, oppure le interiora vanno scartate perchè magari cariche di colesterolo? - come si distinguono i polpi maschi da quelli femmina, e ...
Dott. Luigi Schiavo
Domanda sulle patate conservate nella calce
Salve, è vero che le patate si conservano sotto la calce? Mio marito ne ha acquistata una cassetta dal fruttivendolo, che gli ha riferito di averle conservate sotto la calce per non fare spuntare i getti. Non sono ...
Dott. Luigi Schiavo
E' vero che non si possono abbinare pesce e cavoli?
Salve, vorrei sapere se è vero che abbinare pesce con cavoli non conviene perché le sostanze benefiche dell'uno eliminano il beneficio delle sostanze dell'altro. In attesa della risposta vi ringrazio Valeria da Isola della scala
Dott. Luigi Schiavo
Domanda sul cioccolato fondente
Salve, ogni tanto soffro di bruciore di stomaco dato prevalentemente dallo stress. Posso assumere cioccolato fondente a che percentuale? Qual è la dose giornaliera raccomandata per beneficiare dei suoi effetti? Cordiali saluti Katia da Piacenza
