Torta salata di porri e zucchine
di Nicoletta da Bologna
Rubriche Le ricette dei lettori Crepes e torte salate
Persone:
- 4-5
Ingredienti:
- una confezione di pasta sfoglia (o pasta brisée)
- 1 porro
- 2 zucchine scure medie
- 1 bicchiere di latte
- brodo vegetale
- prezzemolo
- 2 uova
- Parmigiano Reggiano
Preparazione:
- In una padella versare un filo d'olio e aggiungere il porro e le zucchine tagliati a rondelle. Cuocere 10-15 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di latte e un po' di brodo vegetale. Salare.
- A parte sbattere le uova, aggiungere mezzo bicchiere di latte (o di panna), salare, pepare e aggiungere qualche cucchiaio di Parmigiano grattugiato.
- Quando le verdure sono fredde, unirle alle uova. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera tonda da crostata, farcire con il composto, spennellare il bordo della pasta con dell'uovo battuto.
- Passare la torta 10 minuti in frigo e accendere il forno a 200°.
- Cuocere per circa 20 minuti.
