La posta dei lettori
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Rubriche La posta dei lettori
Barbara Farinelli
Come cucinare il pollo con la vaporiera?
Buongiorno, ho da poco la vaporiera e avrei bisogno di un chiarimento: per cucinare il pollo (fusi o sovra cosce) posso usare la vaschetta del riso così da poter mettere il condimento? Grazie Maria Grazia
Barbara Farinelli
Consiglio sulle padelle moneta
Mi scusi le padelle moneta aria vanno in forno? Grazie Ornella
Barbara Farinelli
Consiglio per la cottura degli gnocchi
Buongiorno, tempo fa ho fatto gli gnocchi con le patate del mio giardino, faccio presente che non è la prima volta, li ho messi nel congelatore (prima li ho congelati nei vassoi e poi li ho messi nei sacchetti ...
Barbara Farinelli
E' indispensabile bollire i funghi appena raccolti?
Salve, in relazione a questa domanda con risposta sulla cottura dei funghi, vi pongo anche io un quesito da profano e vi sarei grato di una risposta, magari suffragata da riferimenti scientifici. In un corso di micologia l'insegnante prof. Soggiunse sostiene che è necessario, ...
Barbara Farinelli
Problemi nell'utilizzo della vaporiera
Salve, ho comprato su Amazon una pentola in acciaio, la classica vaporiera, della PRIMA, quindi non elettrica. Purtroppo ho provato in tutti i modi, ma l'acqua sale nel cestello e bagna il pesce, in questo caso i fiori di ...
Barbara Farinelli
Come si conserva la meringa italiana?
Buonasera, ci piace molto l meringa italiana, quella che si usa per decorare crostate e torte varie, e la facciamo seguendo attentamente tutti i passaggi della ricetta. Purtroppo, però, non riusciamo a farla durare che per 24 ore nonostante ci ...
Barbara Farinelli
Posso cuocere i legumi nella vaporiera?
Salve, mi chiamo Tommaso, volevo sapere se posso cuocere fagioli e lenticchie nella vaporiera elettrica. Ovviamente le ho messe già in ammollo. Grazie
Barbara Farinelli
Considerazioni sulla vaporiera
Salve, articolo sulla vaporiera incompleto direi: perché non specifica perché svuotare la base della sua acqua dato che è a tenuta stagna??? L'acqua si lascia dentro a raffreddare ma si può cucinare anche mentre è ancora calda...è a tenuta stagna! ...
Barbara Farinelli
Domanda sulle foglie di cipolla e aglio
Salve, ho una domanda stupida, cui però non trovo risposta su internet. Ho piantato una cipolla comune e degli spicchi d'aglio in febbraio, ora sono spuntate delle belle foglie. Sono commestibili tipo erba cipollina? E l'erba dell'aglio? Grazie, Paolo B.
Barbara Farinelli
Consiglio su come cucinare con la vaporiera elettrica
Salve, Ho ricevuto in regalo una vaporiera elettrica Tefal vitacuisine compact. Ho letto il vostro servizio ma non mi è ancora ben chiaro un aspetto: se desidero cuocere CONTEMPORANEAMENTE due alimenti diversi come ad esempio zucchine e carne di ...
Barbara Farinelli
Consigli per torte e stuzzichini facili e veloci
Buongiorno, a marzo vorrei festeggiare la mia laurea con una grigliata. Gli invitati saranno circa 40. Come portata principale ci sarà, appunto, carne alla griglia e acquisterò la quantità di carne necessaria presso un negozio vicino a casa ...
Barbara Farinelli
Informazione sulla pasta sfoglia
Buongiorno gentilissima Barbara, ho letto sul sito dei ventagli di pasta sfoglia fatta con olio anziché con margarina. Potrebbe farmi avere la ricetta della pasta sfoglia da preparare con l'olio in sostituzione della margarina, per favore? Non sono riuscito a ...
Barbara Farinelli
Informazioni sulla vaporiera in vetro ceramica
Buongiorno, ho acquistato una vaporiera in vetro ceramica e non so quanta acqua devo mettere. Il livello deve toccare il cestello (anch'esso in pirex) o deve essere appena sotto il cestello? Grazie, Amalia
Barbara Farinelli
E' giusto congelare le crepes?
Salve, volevo sapere un informazione riguardo le crepes. Di solito ne preparo 10 o 15, le congelo e le mangio i giorni seguenti al mattino per colazione. É giusto congelarle? O perdono i loro valori nutritivi? Grazie in anticipo! Noemi
Barbara Farinelli
Consiglio sul baccalà mantecato
Ciao e complimenti per il sito che consulto spesso e trovo molto utile. Ho comprato il baccala dissalato, l'ho cotto nel latte e mantecato con olio evo. Il baccala cosi mantecato lo ho utilizzato come ripieno dei ravioli che ho ...
Barbara Farinelli
Consigli sull'uso della vaschetta della vaporiera
Salve, ho da poco acquistato la vaporiera, dopo l'utilizzo mi è venuto il dubbio su cosa fare se la vaschetta che raccoglie la condensa si riempie. Come devo comportarmi? Grazie
Barbara Farinelli
Informazioni sullo zucchero
Ciao Barbara, vorrei chiedere il tuo gentile parere in merito allo zucchero: è migliore quello di canna rispetto a quello bianco? Ti ringrazio tanto, ciao, Lorella
Barbara Farinelli
Consigli su come cuocere la zucca nella vaporiera...
Salve, vorrei sapere come preparare la zucca per la cottura nella vaporiera elettrica e quanto deve cuocere in genere. Grazie, Anna
Barbara Farinelli
Come si usa l'aglio in cucina?
Buongiorno, ho un piccolo diverbio con mia sorella per luso dell'aglio, io so che di solito si toglie la pellicina e si taglia in due per togliere il cuore che rimarrebbe troppo intenso nel suo sapore. Vorrei sapere: in cucina si ...
Barbara Farinelli
Chiarimenti sull'uso della vaporiera
Buonasera, ho acquistato una vaporiera ma ho dei dubbi: la spia dell'elemento riscaldante si accende e si spegne e il vapore non è costante. È normale? Grazie
Barbara Farinelli
E' possibile cuocere la polenta?
Buongiorno, volevo sapere se era possibile cuocere la polenta e il procedimento, tempo e istruzioni per farlo. Grazie, Mirko
Barbara Farinelli
Perchè per cuocere la pasta si utilizza "abbondante acqua salata"?
Buongiorno, perché continuare ad usare la locuzione "abbondante acqua salata" trita e ritrita, quando la pasta in commercio oggi è fatta di grano duro e rilascia pochissimo amido? Perché sprecare tempo ed energia per scaldare inutilmente acqua che non ...
Barbara Farinelli
Vorrei fare i muffin al cioccolato con uno stampo a forma di Albero di Natale
Buongiorno, volevo provare la vs. ricetta muffin cioccolato. Mi piacerebbe utilizzare uno stampo a forma di albero di Natale però ci sono solo 6 fori ed io devo farne 24. E' possibile impastare tutti gli ingredienti opportunamente aumentati in un'unica ...
Barbara Farinelli
Consiglio sullo stampo per la ciambella ricotta e cioccolato
Ciao! Vi seguo sempre e adoro le vostre ricette! Vorrei chiedervi un consiglio: dato che non ho lo stampo per la ciambella, posso farla tipo torta la ciambella ricotta e gocce di cioccolato? Grazie e ciao, Francesca
Barbara Farinelli
Consigli sulla preparazione del risotto con carciofi e gamberetti
Buonasera, ho intenzione di prepare il risotto con carciofi e gamberetti, le dosi scritte sono per due persone, noi siamo in 8, devo moltiplicare tutto per 4? Mi sembra esagerato, ad esempio per il limone (1 per 2 persone ...
Barbara Farinelli
Come si cucina il cavolfiore arancione?
Buongiorno, ho acquistato il cavolfiore arancione potete dirmi come lo devo cucinare? E' uguale a quello bianco? Grazie per la Vostra risposta. Marylu da Milano
Barbara Farinelli
Informazione tecnica sulla cottura dei cibi a vapore
Salve, disturbo per un informazione tecnico/pratica. A casa mia si predilige cucinare molti cibi a vapore, l'attrezzatura in uso è una pentola con cestello bucherellato e un coperchio, devo dire che il funzionamento è ottimo se non che negli ...
Barbara Farinelli
Chiarimenti sul calcolo delle calorie negli alimenti fritti
Buongiorno, leggo sulla vostra pagina che per calcolare le calorie contenute in un alimento fritto è necessario aumentare mediamente il conteggio totale di 100 kcal/100g. Potete gentilmente indicare la fonte di questa informazione? Ringrazio anticipatamente ed invio cordiali saluti, Laura ...
Barbara Farinelli
Come ridurre il sapore delle marmellate troppo dolci?
Buongiorno, da un po' di tempo trovo troppo dolci le marmellate del supermercato. Gradirei sapere se ci sono modi per ridurre il sapore; non posso usare il succo di limone perché mi procura certe difficoltà. Ringrazio e porgo distinti saluti, ...
Barbara Farinelli
La spigola che ho acquistato emana un forte odore di ammoniaca, perchè?
Buongiorno, grazie anticipatamente per la risposta, ho comperato del pesce venduto per fresco in una nota catena di supermercati, il pesce era una spigola, non direi tanto economico, ma nel cucinarlo emanava un forte odore nauseabondo di ammoniaca, inimmangiabile, ...
