La posta dei lettori
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Rubriche La posta dei lettori
Davide D'Arcamo
Una buona ricetta per il profitterol
Salve, complimenti ancora per il vostro sito mi piace com'è strutturato e le ricette che contiene. Mi chiedevo se era possibile farmi avere la ricetta per realizzare il profitterol con crema bianca o nera. Vi ringrazio anticipatamente. ...
Giovanni Caprilli
Alcune informazioni sul barbecue a pietra lavica
Salve, ho acquistato un bbq a gas con pietra lavica su suggerimento di un mio amico che ne era entusiasta. Ora il mio amico se ne è andato senza lasciare recapiti e io mi sono ritrovato col bbq ...
Barbara Farinelli
Perchè l'aglio diventa verde a contatto con l'olio
Buongiorno, vorrei sapere perché l'aglio diventa di colore verde a contatto con l'olio... Grazie Romano da Montreal
Davide D'Arcamo
Come preparare un buon sciroppo di frutta
Mi potete aiutare a fare uno sciroppo alla frutta da allungare con l'acqua? Visto che ci sono le fragole e i lamponi di stagione, pensavo che sarebbe un'ottima bevanda da offrire ai miei amici e anche ai loro ...
Daniele Ardizzoia
L'impasto ideale per lo sparabiscotti
Cara redazione, mi riesce la magia solo con un impasto... quello al cioccolato proprio non mi si stacca dalla trafila! Ricette e consigli sono i benvenuti. Grazie! Marilena da Ferrara
Barbara Farinelli
Come preparare la torta delizia e la torta graeca
Non sono tanto giovane e nei miei ricordi di quando ero bambina mi si affacciano delle immagine di torte che ora non trovo più: la torta graeca, e la torta delizia. Io sono emiliana, ma ho vissuto la ...
Davide D'Arcamo
Ricetta dolce che limiti il contenuto di uova, burro e zucchero
Non posso mangiare pietanze che contengano grassi animali (come ad esempio burro e strutto) e devo limitare l'uso delle uova, ma sono una persona a cui piace molto cucinare sempre cose diverse. Amo molto fare i dolci infatti ...
Daniele Ardizzoia
Quali dolcificanti utilizzare nelle torte
Buongiorno! Non posso ingerire zuccheri, vorrei perciò sapere quale dolcificante posso usare nella preparazione di una torta (alle mele, per esempio) ed in quale proporzione rispetto allo zucchero. Io in casa ho il dolcificante liquido Hermesetas, che ...
Barbara Farinelli
Esistono i libri dello spicchio d'aglio?
Vorrei sapere se è possibile ricevere tramite posta ordinaria un libro con tutte le ricette che ho trovato nel vostro sito. Grazie Monica da Lancenigo (Treviso)
Davide D'Arcamo
Alcuni dubbi sulle crostate e funzione degli ingredienti
Ciao, ecco un altro dubbio che ho riguardo le crostate. Io non uso pasta frolla vera e propria, ma impasto uova, farina, burro, zucchero e metto anche un po' di lievito e il latte tutto assieme e ...
Andrea Matranga
Cocktail al cocco, tagliare i limoni e piegare i tovaglioli
Carissimo spicchio d'aglio, ormai visionare il tuo sito è diventato un appuntamento giornaliero al quale non posso più mancare. Vorrei porti tre quesiti, naturalmente anche se non potrai rispondere a tutti ti sarò ugualmente grata. Mi potresti dire ...
Barbara Farinelli
Per raddoppiare la quantità di pasta frolla
Vorrei sapere se per raddoppiare la dose di pasta frolla bisogna raddoppiare tutti gli ingredienti oppure si usa un rapporto diverso per alcuni componenti, come ad esempio uova o burro. Vi ringrazio anticipatamente. Ciao ciao Raffaella
Davide D'Arcamo
Pastella per verdure al forno
E' possibile fare delle verdure in pastella cotte nel forno?!? Le posso mangiare solo al forno in quanto sto seguendo una dieta dimagrante che ovviamente mi impedisce di mangiare il fritto! Che tipo di pastella si usa per ...
Andrea Matranga
Problemi con gli gnocchi fatti in casa
Buongiorno! Tutte le settimane io e mia madre ci divertiamo a preparare gli gnocchi fatti in casa. Solitamente per un chilo di patate utilizziamo 250-300 grammi di farina, ma abbiamo un grosso problema e non riusciamo a capire ...
Barbara Farinelli
Torta di mele
Buongiorno, vorrei cucinare una splendida “torta di mele”: mi potete aiutare? Grazie e complimenti per il Vostro sito!!! Sergio
Davide D'Arcamo
Come fare la crema al limone
Ciao! Il vostro sito è fantastico!!! Solo una domanda: sapete come si fa la crema al limone per farcire le torte e le ciambelle? Grazie, Lele da Cesenatico
Andrea Matranga
Conservare per lungo tempo i pomodori secchi
Carissimi, mi piace assai il Vostro sito!!! Scusate il disturbo ma ho una domanda. Mi piacciono tanto i pomodorini secchi, ieri ne ho comprati un bel po'... ma per conservarli a lungo come si fa? Fatemi sapere per ...
Barbara Farinelli
Come fare le coppette al mascarpone
Buon giorno, vorrei sapere come si fa a fare il mascarpone? Quello da dessert, semplice da servire in coppette... sapevo che bisognava montarlo a neve ben ferma, ma sia così che a montatura normale è venuta una schifezza ...
Davide D'Arcamo
Coltelli di ceramica e glassa al vino bianco
Ciao, mi chiamo Luca e vi scrivo da Napoli, avevo 2 domandine per voi: a cosa serve di preciso il coltello di ceramica? E' solo per le verdure? Quali? ho mangiato in un ristorante un'insalata condita con un'Aglianicco glassato all'aceto ...
Andrea Mengassini
Un approfondimento sulla mela cotogna
Buongiorno e molti, molti complimenti per il vostro sito. Mio marito, di origine siciliana, è un appassionato della cotognata. Nel vostro sito, per molti prodotti c'è una scheda di approfondimento e consigli, ma non l'ho trovata per la ...
Barbara Farinelli
Ricetta della salamoia bolognese
Buongiorno sono Manu, vorrei sapere la ricetta della salamoia alla bolognese e farvi tanti complimenti per il sito. Uno dei migliori che ho visitato!
Davide D'Arcamo
Ricetta per le seppie ripiene
Buongiorno, volevo sapere come si cucinano le seppie ripiene, intendiamoci, quelle di dimensioni medie o grosse. Vorrei cucinarle senza pomodoro perché sono intollerante e se è possibile stando attenta per il ripieno e per la cottura di non ...
Andrea Matranga
Vorrei un'alternativa al lievito chimico
Buongiorno, ho necessità di preparare il pane con del lievito chimico, ma non trovo né le ricette né un lievito chimico che soddisfi una buona lievitazione, tenendo presente che devo usare solo farina di farro o di kamut, ...
Barbara Farinelli
Creare un menù valtellinese
Cosa puo' accompagnare per un pranzo i pizzoccheri, come antipasto, secondo e dolce, senza appesantire troppo gli ospiti? Grazie Alessandra
Davide D'Arcamo
Come realizzare la zuppa fredda di aglio
Salve, sono stata in Spagna e ho assaggiato una crema d'aglio fatta con latte e olio: una vera bontà. Avete mica qualche ricetta da consigliarmi? Grazie mille Nicla
Andrea Matranga
Come realizzare la mousse alla liquirizia
Salve sono una vostra affezionata lettrice, e visto che vi considero molto bravi vorrei sapere come posso fare per realizzare una buona mousse alla liquirizia, l'ho assaggiata una volta in un ristorante ma non sono mai riuscita a ...
Barbara Farinelli
Idee per un menù vegetariano
Buongiorno. Se possibile vorrei avere qualche idea per un menù completamente vegetariano. Grazie Marco
Davide D'Arcamo
Cerco la ricetta del budino di riso
Vorrei sapere se è possibile avere la ricetta del dolce "budino di riso". Grazie. Complimenti per il vostro sito Silva da San Giovanni Valdarno
Andrea Matranga
Problema con gli arancini ai frutti di mare
Quando preparo gli arancini con i frutti di mare all'interno non sono umidi come potrei fare? Grazie Giuseppe da Foggia
Barbara Farinelli
Alcune domande su vaporiera ed essiccatore
Ho acquistato due piccoli elettrodomestici della Clatronic: una vaporiera elettrica (cucina a vapore DG2844) e un essiccatore (Essiccatore DR2751). Prima di utilizzarli, non avendo in materia esperienza alcuna, ho letto attentamente i relativi libretti di istruzione e, trovandoli ...
